Mmmmmhhh…. Bagels 🙂

Ich experimentiere schon seit längerem damit, mein eigenes Brot zu backen und nun ist es auch endlich mal an der Zeit, die Ergebnisse hier vorzustellen! Heute habe ich mich an ein Rezept von The Bread Kitchen orientiert. The Bread Kitchen ist ein Youtube-Channel, der sich, wie der Name vielleicht verrät, hauptsächlich mit den verschiedensten Arten von Broten widmet.

Nachdem ich Vollkorn gegenüber normalem Mehl bevorzuge, sind meine Bagels mit einer Mischung aus selbst gemahlenen Kamut- (200g) und Weizenkörner (250g) gebacken. Um Mehl selbst zu mahlen braucht man einen richtig starken Mixer bzw. eine sehr starke Küchenmaschine. Ich verwende einen Thermomix und mit dem funktioniert das ausgesprochen gut!

Bagels kaufen kann jeder, selber machen aber auch 😉 Und ich wage es zu behaupten, dass selbstgemachte Bagels um einiges gesünder sind als die aus dem Supermarkt.  Wer diese kleinen Brötchen nun auch nach diesem einfachen Rezept ausprobieren möchte, kann sich das Video ansehen oder auch das Rezept unterhalb durchlesen.

Die Bagels sind wirklich leicht zuzubereiten, aber wie das beim Brotbacken eben so ist, braucht man auch immer etwas Zeit, weil der Teig für einige Zeit gehen muss. Ich würde diesen Schritt aber nicht überspringen oder verkürzen, weil genau dies den Teig fluffig macht… und das ist doch genau das, worauf wir alle stehen 😉

Ich wünsche euch auf jeden Fall viel Spaß beim Ausprobieren!

Quelle: Bagel Recipe – The Bread Kitchen