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Ich weiß ja nicht, wie es bei euch so aussieht, aber ich habe sehr gerne Brot zum Frühstück oder als Snack und ich habe nun angefangen, mir die Aufstriche dazu selber zu machen. Um einiges besser als das Meiste, dass man heutzutage im Supermarktregal so findet. Die folgenden Aufstriche ergeben zirka 10 Portionen, sind alle vegetarisch und einige davon sind sogar für Veganer geeignet. Also, lasst uns beginnen!

 

1) Pesto Topfen/Quark Aufstrich

Zutaten:

• 1-2 EL Pesto Sauce (für Nudeln)
• 125g (1/2 Päckchen) Topfen/Quark (Frischkäse würde auch funktionieren)

Vermischt den Quark/Topfen mit dem Pesto und wenn ihr wollt, könnt ihr noch etwas Salz hinzufügen – fertig!
Das war ja gar nicht so schlimm, oder? 😉

 

2) Ei Aufstrich

• 1-2 gekochte Eier (kommt darauf an, wieviel Ei-Geschmack ihr gerne habt)
• 125g (1/2 Päckchen) Topfen/Quark
• 1 EL Senf
• 1 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Das Ei in der Hälfte auseinander schneiden und in der Küchenmaschine zerkleinern.

 

Die anderen Zutaten hinzufügen und gut mit der Küchenmaschine durchmixen.

Wenn die Konsistenz zu fest ist, dann gibt man einfach ein bisschen Wasser dazu, immer esslöffelweise, bis man die gewünschte Beständigkeit erreicht ist.
Et voilà – Aufstrich Nummer zwei ist essfertig.

 

3) Avocado Aufstrich (vegan)

• 1 reife Avocado
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Avocado schneiden, Knoblauchzehe pressen und alle Zutaten mit der Küchenmaschine für eine Minute oder so pürieren.
Ein oder zwei Esslöffel Wasser zusätzlich ergeben eine glattere Konsistenz.

Fertig zum Servieren!

 

4) Kichererbsen Aufstrich (vegan)

• 1/2 Dose Kichererbsen
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Gleich wie oben: Knoblauch pressen und alle Zutaten mit der Küchenmaschine für ein bis zwei Minuten zerkleinern.

 

5) Kichererbsen Curry Aufstrich (vegan)

• gleich wie bei Nummer 4, plus
• 2 TL mildes gelbes Curry pulver

Lasst wieder eure Küchenmaschine für euch arbeiten und ihr übernehmt dann einfach das Genießen 🙂

Wie ihr seht, ist es wirklich einfach seine eigenen Aufstriche zu machen, die man sich aufs Brot, in Tortillas oder in Sandwiches schmiert… Nehmt einfach ein paar eurer liebsten Zutaten und probiert etwas aus, oder traut euch auch mal an neue Zutaten heran. Bis man es nicht probiert hat, weiß man ja nie, was da rauskommen könnte! Ich bekomme immer wieder neue Inspirationen und bin mir sicher, dass dies nicht mein letzter Eintrag über Aufstriche sein wird.

Bis dahin – frohes Brote streichen 😉